みそ造り教室開催!

年明けに 恒例のみそ造り を行います!

農薬や肥料を一切使わないで育った大豆こうじで作る安全で美味しい味噌です。

大豆は・・・なのはなキッチンの畑で作りました。 

糀は・・・豊岩のスギッチ農園さんのお米で作ったこうじです。
1年後にはとっても美味しいみそが出来上がりますよ〜!

日時:1月14日(日) 10時スタート(参加者のご希望に応じて14時ころまで随時行います。)
場所:神慈秀明会秋田出張所(秋田市保戸野八丁1−26)                   会費:味噌1セット 600円(容器持参の方は500円)                   持ち物:エプロン、三角巾、あれば1ℓ程度の容器(タッパーでもok)              月10日(水)締めきりです。参加ご希望の方はお早めにお問い合わせ下さい。        定員は15です。

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久しぶりに能代市の今井麹屋さんに足を運びました( ^ω^ )

1月14日に開催予定の味噌造り教室で使う麹をお願いするためです。
いつもお忙しい今井さん、お会いできないのを覚悟で、お米だけ届けられれば…と思っていたら、
なんと!ラッキーなことに、仕込み中だったのでしょうか、お店にいらっしゃいました

以前に麹ムロや作業場など見学させて頂いたときも長年使い込まれた道具の数々に心奪われたのですが、今回もまた見落としていたものをいくつか発見できました。
まず持ち込んだ10キロのお米を最初に置いたのが、本当に図鑑などでしか見たことがないような計り!なんと分銅のような重りを移動させて計るんですね!(写真取らなくて失敗💧)
そして、もう一つは激写しました📸味噌樽‼︎味噌がとっても美味しそうで、思わず量り売りで買ってしまいました。期待を裏切らない美味しさでした😋
さすが4代目!!!
久々の麹トークもますます磨きがかかって😊楽しいひとときを過ごすことが出来ました。

そしてそして、今回の味噌造りで使う麹の原料となるお米は秋田市豊岩の杉山さん(スギッチ農園)のあきたこまちです。とーっても美味しいお米なので、きっと今井さんの手に掛かり美味しい麹が出来ると思います!

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